III/ la cuisine moléculaire : un impact négatif sur la santé

 

 

A. Les effets non désirables des additifs alimentaires utilisés en cuisine moléculaire

 

→ critiques de Jörg Zipprick sur la cuisine moléculaire

→ E110 : colorant jaune

→ E124 : colorant rouge

 

B. Les risques allergiques de la cuisine moléculaires 

 

→ Qu'est ce qu'une allergie ?

→ Comment fonctionne-t-elle ?

→ Les différents symptômes

→ L'allergie aux ingrédients utilisés dans la cuisine moléculaire

 

C. Les dangers de l’utilisation de l’azote liquide

 

→ L'azote liquide source de nombreux accidents graves

→ Se protéger lors de l'utilisation d'azote liquide