Livres :

 

• Les dessous peu appétissants de la cuisine moléculaire : Jörg Zipprick, éditions Favre, 2009

• Petit précis de la cuisine moléculaire : Anne Cazor et Christine Liénard, éditions Marabout, 2008

• Les additifs alimentaires, un mal nécessaire ?: Docteur Jean-Claude Houdret, éditions Médicis,2005

• Cours de gastronomie moléculaire n°1 : Hervé This, éditions Quae Belin, 2009

• Les secrets de la casserole : Hervé This, éditions Quae Belin, 1993

• Casseroles et éprouvettes : Hervé This, éditions  Pour la Science, 2002

• Un chimiste en cuisine : Raphaël Haumont, éditions Dunod, 2013

 

          Sites web :

 

• http://www.tpe-lacuisine-moleculaire.e-monsite.com

• http://www.futura-sciences.com/fr/doc/t/maison/d/la-cuisine-note-a-note-cuisine-tendance_1582/c3/221/p2/

• www.kalys.com

• http://www.cuisine-innovation.com

• www.cuisine-et-molecule.fr

• http://sante.journaldesfemmes.com/nutrition-digestion/l-intolerance-au-gluten/nutritionnelle.shtml

• http://www.alergikozeu.info

• http://www.eassafe.com/page.asp?idpage=132

• http://sante.lefigaro.fr/actualite/2013/06/28/20848-dans-quel-cas-doit-on-eviter-manger-gluten

• http://www.assistancescolaire.com/eleve/5e/svt/reviser-une-notion/equilibrer-les-apports-energetiques-en-fonction-des-besoins-5sfo02

• http://tpe-allergies-alimentaires.e-monsite.com/pages/le-tpe/partie-i-les-allergies-alimentaires.html