A/ Les avantages des additifs

 

1.Une alternative aux allergies alimentaires

 

→ Qu’est-ce qu’une allergie ? La réaction allergique ?

 

→ Comment devient-on allergique ?

 

→ Les différentes allergies

 

→ La diététique de demain : Régime élémentaire strict

 

 

2. Une diminution du risque de maladie

 

→ La salmonellose (réduction des risques de contamination bactèrienne), diabète…

 

 

 

B/ La cuisine moléculaire satisfait-elle les besoins nutritionnels du corps ?

 

→ Comparaison et étude d’une mousse au chocolat traditionnel et moléculaire 

 

→ Tableau des besoins nutritionnels